FORNO A LEGNA A COTTURA          INDIRETTA, VENTILATO

Abbiamo apportato uno straordinario miglioramento ai nostri forni a legna: mentre prima era possibile sfruttare al massimo 2 piani di cottura (piano a mattoni refrattari/piano unico refrattario e secondo ripiano con la graticola su cui appoggiare le teglie), adesso, con le nuove guide, se ne possono realizzare fino a 4! Ben 4 piani di cottura, di cui uno refrattario e 3 per cucinare in teglia! La soluzione ideale per utilizzare al meglio tutto lo spazio possibile e cucinare quante più pietanze si vogliono.

La camera di cottura è rivestita COMPLETAMENTE con mattoni refrattari di altissima qualità ed è dotata di uno spazio interno massimo di 55cm di larghezza e 80cm di profondità, capiente fino a 8 kg di pane! Sul piano refrattario si possono cucinare fino a 3 pizze, mentre inserendo le teglie sulle apposite guide potrete cucinare più pietanze contemporaneamente sfruttando gli altri 3 piani di cottura sopra a quello refrattario!

Il forno a legna Alfonso è dotato di un particolare sistema di evaporizzazione dell'umidità dei cibi: espelle l'umidità dai cibi, rendendoli più fragranti e croccanti. Questo processo è  avvantaggiato dallo sportello in tenuta meccanica, vale a dire senza guarnizioni (come in un forno tradizionale) che permette di far uscire il vapore acqueo in modo che il cibo all'interno non rimanga umido, portando a una cottura perfetta.  

Mentre cucini i cibi nella camera di cottura, se si utilizza legna grossa (che ha una durata della combustione elevata) via via ardendo si ricava carbone: a questo punto nella camera di combustione, inserendo la griglia potrai arrostire in tutta comodità come su un barbecue tradizionale!

La griglia barbecue è IN OMAGGIO!

La barra con il logo ALFONSO FORNI funge da tagliafiamme, assicurando la tenuta del fumo e il vetro della camera di cottura sempre pulito.

La camera di combustione ha dei fori e una caratteristica forma a "V": ciò favorisce una corretta ossigenazione alla combustione e quindi una rapida espulsione della cenere, che va a finire nel pratico cassettino raccoglicenere estraibile. Si può utilizzare qualsiasi tipo di legna, di qualità o di poco pregio (come non essiccata o scarti di falegnameria -costo zero-), perche i cibi non sono a diretto contatto con i fumi. 

Sul retro del forno è appositamente installata anche la cassettina dell'impianto di biventilazione, per far raffreddare il motore che fa girare la ventola interna che serve a propagare uniformemente il calore nella camera di cottura, favorendo ai vostri cibi una cottura rapida e perfetta. Il motore del forno è installato all'esterno  per poterne garantire la durata e la qualità nel tempo e per facilitare eventuali riparazioni. Accanto ad esso vi è anche quello per il girarrosto automatico. Sulla cassettina sono posizionati i pulsanti di accensione e spegnimento per la luce e la ventilazione.

N.B.: i pulsanti possono essere spostati sulla parte frontale al costo di €40,00.

Ben 2 teglie in alluminio per uso alimentare certificato di dimensioni 50x35cm e altezza 2cm, di eccellenti fattura e qualità per poter cucinare tutte le pietanze che desiderate!

Pirometro professionale bimetallico capillare estremamente preciso tarato fino a 500°C, marca CEWAL made in Italy, per tenere sempre sotto controllo la temperatura nella camera di cottura!

Griglia barbecue robusta e pratica per arrostire comodamente nella camera  inferiore del forno!